• Công thức làm cá thu kho thơm ngon chỉ với vài bước giản đơn
• Cách làm thịt nguội ngon giản đơn như trở bàn tay
• Cách nấu cá cơm kho tiêu ngon ấm bụng trong ngày mưa lạnh

Nguyên liệu làm bánh đúc mặn miền Nam: gồm 2 phần

Bánh:

• Bột gạo 3 lạng
• Bột năng 3 lạng
• Nước lọc sạch nửa lít
• Nước cốt dừa nửa lít
• Một xíu muối, đường

Nhân bánh:

• Thịt nạc băm 1 cái
• Tôm tươi 2 lạng
• Nấm hương 3 tai
• Hành tây, cà rốt, sắn nước (củ đậu) mỗi loại nửa củ
• Tỏi băm 1 thìa
• Hành phi

Cách làm bánh đúc mặn ngon kiểu miền Nam:

Bước thứ nhất(1): Làm bánh đúc

• Cho bột mì, bột gạo, nước lọc, nước cốt dừa vào một cái âu lớn. Rắc thêm một chút đường, muối vào rồi trộn thật đều. Ủ trong 20 phút.
• Đổ nước vào nồi lớn, cho một khay vô để hấp cách thủy bánh đúc. Nước sôi, đổ 1 tô bột vào hấp. Chừng 10 phút bánh đông thì đổ thêm 1 lớp nữa vào đến khi thấy bánh đủ dày thì hấp thêm 15 phút nữa là chín.
• Nếu còn dư bột có thể thực hiện thêm lần nữa. Hoặc bạn cũng có thể đổ bột vào từng chén nhỏ rồi hấp bình thường.

Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh

• Cà rốt, sắn nước, hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu.
• Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen trên lưng, băm nhuyễn hoặc cắt vụn.
• Cho nấm hương vào nước ngâm mềm, cắt bỏ chân, xắt nhỏ vụn.
• Phi thơm tỏi rồi cho nấm hương vào xào.
• Sau đó trút thịt và tôm vô. Cuối cùng là sắn nước, cà rốt, hành tây.
• Xào nhanh tay, nếm nêm gia vị cho vừa ăn. tắt lửa.

Bước thứ ba(3): Trình bày + thưởng thức bánh đúc mặn

• Lấy bánh đúc ra, xúc nhân trải đều lên trên, rắc thêm hành phi và thưởng thức.
• Bạn có thể ăn kèm mắm chua ngọt với một ít rau sống nếu thích.

Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam mặc dù trải qua nhiều công đoạn nhưng về cơ bản có thể tự thực hiện tại nhà. Phần nhân thì dễ nhưng phần bánh khi hấp bạn nên cẩn thận, phải đảm bảo đã bánh đã được hấp chín đều bằng cách dùng tăm xiên, nếu thấy còn ướt là bánh vẫn chưa chín. Mong bạn chế biến thành công bánh đúc để đãi cả nhà một bữa “hoành tráng” vào cuối tuần!